ホタルイカとアスパラガスのサラダ

ホタルイカとアスパラの季節です。両方を合わせてサラダで！

調理手順

1. アスパラは硬い部分（根元の方1/3～半分位）の皮をむき、4㎝位に切ります。
   アスパラをまな板に寝かし、皮むき器で根元の硬い方だけの皮をむきます。
2. アスパラをさっと塩茹でしたらザルにあげて、重ならないように広げて冷まします。
   余熱でも火が入るので、気持ち硬めに茹でます。
3. プチトマトを4等分に切り、塩少々で和えます。
4. ホタルイカは目を取り、醤油少々で和えます。
   
5. お皿に盛り、オリーブオイルをかけ、くし形に切ったレモンを添えます。
   盛り付けは、2種類あります。
   １）お皿にアスパラをのせ、アスパラの横にホタルイカ・トマトを盛り、全体にオリーブオイルかけます。
   ２）全部をざっと混ぜて、ざっくりとお皿に盛り、全体にオリーブオイルをかけます。