ラムの味噌漬け　ローズマリー風味

ラムはちょっと苦手、という方にもおすすめです。
味噌とローズマリーの香りが不思議に合い、美味しいですよ！　

調理手順

1. バットやジッパー付の食品用の袋等に、味噌・日本酒・砂糖・醤油・ローズマリーを入れ、よく混ぜます。
   ラムを漬けて、冷蔵庫で3～4時間置きます。
   ローズマリーは葉を枝からはずして、入れて下さい。
2. 冷蔵庫からラムを出し、しばらく放置し室温に戻します。
   ラムのまわりの余分な味噌を取り、焼きます。
   
   《魚焼き用のグリルや網で焼く場合》
   初めは強火で、焼き色がついてきたら裏返し、弱火で焼きます。
   両面が一度に焼けるグリルをお使いの場合は、裏返す必要はありません。
   
   《フライパンで焼く場合》
   油を少々ひき、初めは強火で、焼き色がついたら裏返し、火を弱めて焼きます。
   ラムは表面はカリッと火が通り、中が少し赤いぐらいの方が柔らかくて美味しいです。
   お好みで充分に火を通して頂いてもかまいませんが、肉がかたくなります。