チーズ入りクヌーデル

ドイツでは、肉料理の付け合せに使われることの多いクヌーデル。
ジャガイモで作ったお団子です。

調理手順

1. 男爵芋はよく洗い、丸ごと茹でて柔らかくします。
   時間がない場合は、皮をむき、火が通りやすい大きさに切ってから茹でます。
   この場合、②ではお湯を切ってからすぐに潰して下さい。
2. 柔らかくなった芋は皮をむき、熱いうちに潰して片栗粉・牛乳・塩を加え、よく混ぜます。
   混ざったら15分ほど置きます。
3. クリームチーズは、4～6等分します。
   鍋にたっぷりの水を入れ、沸かします。
4. ②を4～6等分にし、おにぎりを作るような感じで、②で③をくるんで団子を作ります。
5. お湯が沸いたら塩を入れ、④を入れ10分前後、静かに全体がブクブクする位の火加減で煮ます。
   最初沈んでいたのが浮いてきます。
   浮いてから5分、大き目だともう少し茹でます。
   塩はパスタを茹でる時の様な感じで入れます。
   水1リットルに対して小さじ2が目安ですが、②でしっかり塩をした場合は薄めにします。
   

中に何も入れずに、小さめの団子にして頂くこともできます。
その場合は、茹でた物をバターで炒めても美味しいですよ！！