カニとアボカドのサラダ

ボイルしたカニを使って、御馳走サラダ！
カニ風味のかまぼこでも美味しいですよ！

調理手順

1. 1㎝角に切ったトマト（プチトマトは4等分）1/2カップ・1㎝角に切ったアボカド1/2個分をボウルに入れます。
   そこにフレンチドレッシング・粒マスタードを入れ、和えます。
2. タラバは殻をキッチンバサミで切り中身を取り出し、アボカド1/2個は種・皮を取り7mm位の厚さに切ります。
3. ベビーリーフ等の葉っぱをお皿に盛って、タラバ・アボカドを盛り、①のドレッシングを上からかけます。
   最後に（粗挽き黒）コショウを振ってどうぞ。
   お好みで、マヨネーズを添えて頂いても…。
   

【アボカドのむき方・残った場合の保存】

アボカド1個は縦にぐるっと１周切れ目を入れます。
真ん中に大きな種があるので、それを中心に切れ目を入れていきます。
１周したら、切れ目を入れたアボカドの上下を手で持ち、ぐっと回すと半分になります。
種が残っている方は、種を上に手で持ち、種に軽く包丁を当て、刃先がちょっとくいこんだら包丁をぐっと回すと種が取れます。
くれぐれも、手を切らないようにお気を付け下さい。
皮付きのまま、縦に4等分程に切り、皮を外し、食べやすい大きさに切ります。

使わない分は適当な大きさに切り、小さな器に入れ、寿司酢と米酢を半々ぐらいで注ぎます。
アボカドが酢につかるようにし、空気に触れないように直にラップをし、更にフタやラップをして冷蔵庫で保存します。
（空気に触れると変色します。）
サラダに散らしたりして、翌々日には食べ切って下さい。
漬け汁は油やコショウと混ぜて、ドレッシングにしてお使い下さい。

酢漬けにせず、お酢の代わりに、オリーブオイルにつけてオイル漬けにしても大丈夫です。