生椎茸と牛肉のオイスターソース炒め

パパッと出来て、美味しい1品です。
ワインとの相性もいいですよ！

調理手順

1. 牛肉は2cm位の幅に切り、肉の入っていたパックに戻し、オイスターソースを加えよく和えておきます。
2. 椎茸は石づきを取り、軸も傘も5mm位の薄切りにします。
   長ねぎは粗みじんに切ります。
   万能ねぎは小口切りにし、最後に使うので別にしておきます。
   小口切り　：　蕎麦の薬味のように切ります。
3. 中華鍋に長ねぎと太白胡麻油をいれ、弱火にかけます。
4. 長ねぎの香りがしてきたら強火にし、椎茸を加えサッと炒めます。
   椎茸に油が絡まったら、軽く塩・コショウをします。
5. 牛肉に軽く塩・コショウをし鍋に入れ、サッと炒めます。
   日本酒を加え、全体をかき混ぜながら水分が飛んだら出来上がりです。
   お皿に盛り万能ねぎを散らします。
   椎茸にも牛肉にも塩・コショウをするので、それぞれの段階では少なめに。
   最後に味を確認して足りなければ塩・コショウで味を調えます。