仙台麩の卵とじ／どんぶり

仙台麩で、簡単に卵とじや丼に！
丼にする場合は、材料にはありませんが、御飯もご用意下さい。

調理手順

1. 玉ねぎは繊維に沿い3mm位の薄切りに、えのきは石づきを取り半分に切ります。
   三つ葉は根を取り、洗って3㎝程に切っておきます。
2. フライパン等に、玉ねぎとえのきを入れ、水500ccを加え強火にかけます。
   沸騰したら弱めの中火にし、フタをしてしんなりするまで煮ます。
3. 万能調味料大さじ3を加えよく混ぜ、煮汁が沸騰したら仙台麩を入れます。
   仙台麩の煮汁側が煮汁をすったらひっくり返し、フタをし2分ほど煮ます。
   2分ほど煮た段階で一度、味をチェックします。火加減で水分量が変わってきます。
   味が薄い場合は、万能調味料を少し足して下さい。
4. 溶き卵を、全体にかかるように流し入れ、三つ葉も入れ、フタをします。
   火をやや強くして、30秒程したら火を止めます。
   フタをしたまま、しばらく置き、卵がお好みの感じになったら、出来上がりです。

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  ①玉ねぎとえのきを煮る
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  ②味付けをして仙台麩を入れる
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  ③仙台麩をひっくり返して煮る
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  ④溶き卵を入れる
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  ⑤三つ葉をのせる