蒸し鶏とアボカドのサラダ

切って、和えて、盛りつけるだけ！
簡単に美味しく、彩りもきれい！

調理手順

1. 蒸し鶏は手でさき、ボウルに入れます。
2. 種と皮を取ったアボカドを食べやすい大きさに切り、①のボウルに入れます。
3. 鶏とアボカドに塩・コショウをし、オリーブオイルで和えます。
4. お好みの野菜をお皿に盛り、真ん中に③を盛ります。
   　お好みで、レモンをくし形に切ったものを添えても！

【アボカドのむき方・残った場合の保存】

アボカド1個は縦にぐるっと１周切れ目を入れます。
真ん中に大きな種があるので、それを中心に切れ目を入れていきます。
１周したら、切れ目を入れたアボカドの上下を手で持ち、ぐっと回すと半分になります。
種が残っている方は、種を上に手で持ち、種に軽く包丁を当て、刃先がちょっとくいこんだら包丁をぐっと回すと種が取れます。
くれぐれも、手を切らないようにお気を付け下さい。
皮付きのまま、縦に4等分程に切り、皮を外し、食べやすい大きさに切ります。

使わない分は小さな器に入れ、寿司酢と米酢を半々ぐらいで注ぎます。
アボカドが酢につかるようにし、フタやラップをして冷蔵庫で保存します。
空気に触れると変色します。全部をお酢の中につけて下さい。
翌々日には食べ切って下さい。サラダに散らしてどうぞ。
漬け汁は油やコショウと混ぜて、ドレッシングにしてお使い下さい。