挽肉とトマトと生クリームのパスタ

鍋1つでパスタとソースを作ってしまうのは如何でしょう？！
パスタはデュラムセモリナ粉のパスタを使うと上手く作れます。

材料にはありませんが、最後にパセリやバジルの葉や万能ねぎを散らしてもきれいです。

調理手順

1. 玉ねぎ･ニンニクはみじん切りにします。
2. 鍋にオリーブオイル･赤唐辛子･玉ねぎ･ニンニクをいれ、弱火にかけます。
   赤唐辛子が黒くなればなるほど、辛くなります。
   辛いのがお好きな方はそのまま最後まで入れておいて下さい。
   苦手な方は早めに取り出して下さい。
3. 香りが出て玉ねぎ等が透明になって来たら、豚ひき肉を入れ、軽く塩・コショウをし炒めます。
4. 豚肉の色が変わってきたら、水400cc・塩小さじ1/4を入れ強火にします。
5. 沸騰したら、スパゲティを入れ菜箸等でほぐします。
   スパゲティは半分に折って入れると、鍋に簡単に入ります。
   
6. 再び沸騰したらやや火を弱め、菜箸で鍋底にスパゲティがつかないようかき混ぜます。
   茹で時間に従って、茹で時間の2分ほど前まで茹でます。
   火加減によっては、水が足りなくなります。鍋底全体に水があるようにして下さい。
   足りなくなりそうな度に、50㏄位ずつ水を足していき、鍋底にスパゲティが張り付かないようにします。
   茹で時間は商品のパッケージをご参照下さい。
7. 茹で上がる2分程前になったら、トマト缶を加えます。
   トマト缶がホールの場合は、入れるときにトマトを手で握りつぶして入れると簡単です。
   ブイヨンをお使いの場合は、ここで入れて下さい。
8. 味が足りないようでしたら、最後に少し塩・コショウ・トマトペーストを足し整えます。
   最後に生クリームを加えます。
   
9. 全体がよく絡まったら火を止めお皿に盛り、パルメザンチーズをかけます。
   お好みでパセリやバジルの葉、万能ねぎ等の小口切りを散らします。
   

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