ゴーヤのサラダ　温泉卵添え

暑い夏、ゴーヤをサラダで！
パルメザンチーズと温泉卵がゴーヤの苦みを和らげます。

調理手順

1. 鍋にお湯を沸かします。
2. ゴーヤは縦半分に切り、中の種とワタをスプーンでかき出し、3mm位の薄切りにします。
3. お湯が沸いたら、②のゴーヤを入れ再び沸騰したらザルにあけ、水けをきります。
   軽く塩を振り、粗熱が取れたら、水気を絞って冷蔵庫で冷たく冷まして下さい。
4. 葉物も洗って、水けをきります。
   レタス等をお使いの場合は、食べやすい大きさにちぎって下さい。
5. お皿に葉物を置き、その上に冷たく冷えたゴーヤ、真ん中に温泉卵を置きます。
   全体にオリーブオイルをかけ、軽く塩・コショウをし、パルメザンチーズを振ります。

ゴーヤの金平
ゴーヤとミョウガの酢の物
うなぎとゴーヤの炒め物
ゴーヤとオクラ、わかめのゼリー寄せ